Ürünler / Yoğurt Üretim Hattı Fermantasyon Tankı

Plakalı Pastörizatörde veya Süt Pişirme Tanklarında pastörize edilerek mayalama sıcaklığına ( 45 C) soğutulan yoğurt sütü, fermentasyon tanklarına aktarılır. Burada ön görülen oranlarda kültür ilavesi yapılarak 2,5-3 saat boyunca sabit sıcaklıkta fermentasyon sürecinin sağlıklı bir şekilde tamamlanması amaçlanır.

Fermentasyon işlemi tamamlandıktan sonra, tankta yer alan karıştırıcılar ile yoğurt pıhtısı kırılır.