Ürünler / Süt Tozu / Peynir Altı Suyu Tozu Üretim Hattı Süt Tozu&PAST Endüstrisi

Sert ve Yarı Sert peynirlerde pıhtı oluşumundan sonra peynirin arzu edilen kuru madde oranına ulaşması Peynir Altı Suyu ( PAS )' nun telemeden ayrılmasıyla mümkündür. Prosesin yan ürünü olarak ortaya çıkan PAS'nun kanalizasyona boşaltılması çevre ve insan sağlığı açısından tehlikeli olup ülkemiz dahil bir çok yerde yasalarla önlenmektedir.

Sahip olduğu proteinler ile çok değerli bir besin kaynağı olan PAS farklı amaçlarla değerlendirilerek hem çevreye verilen zarar önlenmekte hem de işletmelere ekstra bir gelir oluşturmaktadır.

PAS konsantre edilerek bu haliyle farklı proseslerde değerlendirilebildiği gibi, protein izolatları, PAS yağı veya PAS tozu; ilaç sektörü dışında gıda sektöründe unlu mamüller, çikolata, süt ürünleri gibi bir çok alanda katkı ve besinsel değeri artırıcı doğal bileşenler olarak kullanılmaktadır.

PAS'nun en yoğun değerlendirildiği alan ise sahip olduğu Albumin ve Globulin proteinlerinin izole edilerek sporcu takviyesi olarak kullanımıdır.